طرز تهیه ژله بستنی به شکل نیمرو
تاریخ انتشار: ۱۰ شهریور ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۱۳۳۷۷۰
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، ژله بستنی دسری بسیار ساده و پرطرفدار است. چون که به طعم و روشهای مختلف میتوان آن را تهیه کرد. بستنی را هم میتوان در داخل ژله به کار برد و هم جدا از آن سرو کرد. این ژله را در مجالس میتوانید به صورت لایهلایه و رنگارنگ درست کرده و سرو کنید. در این مقاله به روش متفاوتی از تهیه این دسر خواهیم پرداخت.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
مواد لازم:
پودر ژله آلوورا ۱۰۰ گرم
پودر ژله پرتقال ۱۰۰ گرم
بستنی وانیلی یک پیمانه
آب جوش دو پیمانه
طرز تهیه ژله بستنی نیمرو
ابتدا هر یک از پودر ژلهها را در ظرفی جداگانه ریخته و به هر ظرف یک پیمانه آب جوش اضافه کنید. سپس خوب هم بزنید تا پودر ژلهها در آب جوش کاملا حل شود.
بعد از حل شدن پودر ژلهها، ظرفها را مدتی در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود. حین خنک شدن، ژلهها را هم بزنید تا پودر ژله بستی دوباره ته نشین نشود. (حدود ۱۵ دقیقه)
ژله آلوورا بیرنگ است. بعد از خنک شدن ژلهها برای اینکه ژله آلوورا به رنگ سفیده نیمرو در آید تقریبا ۷۰ درصد بستنی وانیلی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. ۳۰ درصد باقیمانده بستنی را به ژله پرتقال اضافه کنید تا هم مزه بستنی به خورد آن برود و هم رنگ نارجی آن کمی ملایمتر شود. (میتوانید بستنی وانیلی خانگی تهیه کرده و از آن استفاده کنید.)
یک سینی تهیه کرده و کمی سطح آن را با روغن مایع چرب کنید تا ژله بستنی به کف آن نچسبد. چند عدد قالب گرد سر باز هم تهیه کنید و کف آن را چرب کنید.
برای تهیه سفیده ژله بستنی نیمرو، ژله بستنی آلوورا را داخل سینی بریزید و حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ژله بستنی نیمبند شود.
برای زرده آن هم، ژله بستنی پرتقال را داخل قالبهای گرد سر باز بریزید و ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خود را ببندد.
حال ژله بستنی نیمه بسته شده آلوورا را از یخچال بیرون آورده و زردهها را روی آن قرار دهید و با چاقو بهصورت نامنظم دور زردهها را برش دهید. حال دوباره آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا زرده کاملا به سفیده متصل شود. بعد از این مدت ژله بستنی نیمرو را در ظرف سرو قرار دهید و میل کنید.
نکات طرز تهیه ژله بستنی نیمرو
برای تهیه ژله بستنی شفاف، بعد از حل شدن ژلهها در آب جوش، آنها را روی حرارت بخار کتری بن ماری کنید.
حتما بستنی در دمای محیط آب شده باشد و سپس به ژله اضافه کنید. چرا که اگر بستنی سفت و خنک را به ژله اضافه کنید باعث بسته شدن زود هنگام ژله میشود و هنگام سرو، قسمتی از ژله بستنی سفت و قسمتی دیگر نرم میشود.
بعد از حل شدن ژله در آب جوش، اجازه دهید ژله به دمای محیط برسد و سپس بستنی آب شده را به آن اضافه کنید. چرا که اگر بستنی را به ژله داغ اضافه کنید باعث بریده شدن بستنی میشود و شکل ژله بههم میریزید.
حتیالامکان سعی کنید از بستنی در ترکیب این ژله استفاده کنید. ولی در صورت تمایل میتوانید از شیر و خامه به جای بستنی استفاده کنید.
ارتفاع سفیده ژله بستنی، بین یک تا یک و نیم سانت باشد. اگر کمتر از این باشد به سختی از سینی جدا میشود و شکل نیمرو به هم میریزد.
برای تهیه زرده ژله بستنی نیمرو، میتوانید از هر ژلهای که زرد یا نارنجی رنگ باشد استفاده کنید. مثل ژله هلو و…
برای قالب زرده ژله بستنی نیمرو، سعی شود از قالبهای سیلیکونی استفاده شود. ولی میتوانید از قالبهای یخ هم استفاده کنید. اگر از قالب غیر سیلیکونی استفاده میکنید، حتما از قبل سطح داخل آن چرب شود.
هنگام برگرداندن ژله بستنی پرتقال، مشاهده میکنید که رنگ آن نارنجیتر شده است. علت آن تهنشین شدن بستنی است. پس در هنگام اضافه کردن بستنی به ژله پرتقال، به این موضوع هم دقت شود.
اگر به هر دلیلی ژله آلوورا به جای نیمبند شدن کاملا بسته شد، میتوانید مقداری پودر ژله زرد رنگ، آبجوش و بستنی را با هم مخلوط کنید و برای چسباندن زرده ژله بستنی به سفیده از آن استفاده کنید. حتما بعد از این کار ژله بستنی را دوباره به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
منبع: کتاب آشپزی
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش دسر طرز تهیه طرز تهیه ژله بستنی استفاده کنید قرار دهید اضافه کنید ژله آلوورا پودر ژله ژله ها آب جوش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۱۳۳۷۷۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۵ هکتار به بوستان بزرگ شهر یزد اضافه شد
ایسنا/یزد مدیر منطقه دو شهرداری یزد گفت: با اقداماتی که در دو سال اخیر در بوستان بزرگ شهر با صرف اعتباری بالغ بر۳۰۰ میلیارد ریال انجام شد، پنچ هکتار به سطح بهره برداری این بوستان اضافه شد.
«علیرضا ابویی» با بیان این که بوستان بزرگ شهر با وسعت تقریبی ۳۰ هکتار در مجاورت بلوار مدرس قرار دارد و یکی از بزرگترین بوستان ها در سطح منطقه دو شهرداری است، اظهار کرد: در دو سال اخیر شاهد اقدامات خوبی در این بوستان بودهایم به طوری که با صرف اعتباری بالغ بر ۳۰۰ میلیارد ریال برای فعالیتهای عمرانی، پنج هکتار به سطح بهرهبرداری این مجموعه افزوده شده است.
وی با اشاره به این که این بوستان دارای طرح مصوب بالادستی است، ابراز امیدواری کرد: در سال جاری بتوانیم با اعتباری بالغ بر ۲۰۰ میلیارد ریال در زمینه توسعه بوستان به ویژه در حوزه بازپیرایی قسمت قدیمی آن فعالیت های عمرانی خوبی را انجام دهیم و شاهد مراحل نهایی اقدامات عمرانی در بوستان بزرگ شهر باشیم.
مدیر منطقه دو شهرداری، توجه به ورزشهای همگانی در مجموعه بوستان بزرگ شهر را از نکات مهم و موثر در طرح توسعه این بوستان دانست و افزود: در این مجموعه، شاهد یکی از بزرگترین پیستهای دوچرخه سواری در سطح بوستانهای شهر یزد هستیم و همچنین در طراحی، به بحث ورزشهای همگانی از جمله فوتبال ساحلی توجه ویژهای شده است.
وی با بیان این که بوستان بزرگ شهر یکی از محلهای اسکان موقت مسافرین و مهمانان نوروزی است، گفت: آلاچیق هایی در سطح زیربنای دو هزار مترمربع ایجاد شده است به طوری که در ایام نوروز، هر روزه شاهد استقرار تعداد زیادی از مسافرین در این آلاچیق ها بودیم.
مدیر منطقه دو شهرداری یزد در ادامه با اشاره به رضایت بالای مسافرین از اسکان در این بوستان، افزود: امیدواریم در آینده بتوانیم به سطح بهره برداری اسکان مسافرین در سطح این مجموعه بیافزاییم.
به گزارش ایسنا و به نقل از روابط عمومی شهرداری یزد، ابویی سرجمع هزینههای عملیات عمرانی بوستان بزرگ شهر در دو سال اخیر و سال جاری را بالغ بر۵۰۰ میلیارد ریال از محل اعتبارات منطقه دو عنوان کرد.
انتهای پیام